백종원이 알려주는 여름 별미 ‘초계국수 레시피’ @백종원의 골목식당 77회 20190731

백종원의 골목식당 77회 20190731 SBS

백종원은 홍탁집에게 여름 별미인 초계국수 맛있게 만드는 특급 레시피를 알려준다.

홈페이지 http://programs.sbs.co.kr/enter/street

초계국수 만드는법, 여름별미 음식

시판 냉면육수와 닭가슴살을 활용해
집에서 보다 편하게 초계국수 만드는법을 준비했어요.^^
식초와 겨자를 넣은 개운한 국물에 코가 빵~~
여름별미 음식이랍니니다.^^
시리도록 시원한 국물에 야채와 닭고기를 듬뿍 넣어 맛있게 즐겨보세요.



*제 레시피는 계량컵 200ml를 1C으로, 계량스푼 15cc를 1T, 5cc를 1t로 표기 하고 있어요.
My recipe is a measurement cup of 200ml 1C, weighing spoon 15cc 1T, 5cc 1t is marked.


*소요시간 : 25분



[ 2인분 재료 ]
닭가슴살 2조각(300g), 얼린 냉면육수 2봉지(600g), 메밀국수 2인분
양파 ½개, 노란 파프리카 ⅓개, 빨간 파프리카 ⅓개, 적양배추 70g, 오이 1개, 소금 1t+0.3t, 후춧가루 약간

[ 양념 재료 ]
식초 2T, 설탕 2t, 연겨자 1t, 소금 ¼t



[ 만드는 법]


1. 오이 1개는 어슷썰고, 소금 1t를 뿌려 10분간 절여요.
절인 오이는 물기를 꼭 짜서 냉장보관해요.

2. 양파는 얇게 채 썰어, 찬물에 담가 놓아요.

3. 나머지 야채는 얇게 채 썰어 놓아요.

4. 냄비에 닭가슴살 2조각과 물 1/4C을 부어 20분간 삶아요.

5. 얼린 냉면육수 600g에 식초 2T, 설탕 2t, 연겨자 1t, 소금 ¼t을 섞어요.

6. 삶은 닭가슴살은 잘게 찢어, 소금, 후춧가루약간을 뿌려 버무려요.

7. 메밀국수를 삶은 다음 찬물에 헹궈 준비해요.

8. 면기에 국수와 만들어 놓은 육수를 붓고, 준비한 야채와 닭고기를 얹어요.




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