코피루왁을마시는시간

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작성자제로보이 조회 111회 작성일 2020-10-22 19:13:31 댓글 0

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쓴맛과 단맛의 조화가 주는 색다른 경험의 핸드드립 커피원두/인도네시아 코피 루왁

쓴맛과 단맛의 조화가 주는 색다른 경험의 핸드드립 커피원두/인도네시아 코피 루왁




커피원두 : 인도네시아 코피 루왁 (야생)
로스팅 날짜 : 로스팅 당일
볶음강도 : 중강볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게
(하리오V60 전동그라인더 기준-32단계)
물의 온도 : 80도 후반 즈음
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 320ml 내외
필요한 얼음의 양 : 약 190g
추출시간 : 약 1분 30초 내외
추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립




INDONESIA KOPI LUWAK (NATURALLY IN THE WILD)
인도네시아 코피 루왁 (야생 채취)


생산지역 : BANDUNG
생산고도 : 700~2,000m
품종 : ARABICA
가공방식 : 야생 채취
수확기 : 수시


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 6
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


잘 익은 커피체리를 먹은 사향고양이(Civet)의 뱃속에서 소화되지 않은 씨앗이
자연 발효과정을 거친 후 배설된 커피원두인 '코피 루왁'은, 커피의 인도네시아어인
'코피'와 사향고양이를 의미하는 '루왁'을 합친 커피원두를 말한다.


인도네시아 자와 섬에 있는 '반둥' 지역의 높은 산에서 채취하여 자연처리하는 관계로,
(저희 거래처 기준) 매 달 120파운드 내외로만 생산되고 있기에 '희소성'이
높은 원두이며 그에 비례하여 가격이 높게 형성되어 있습니다.


인도네시아의 매력적인 고유한 풍미를 고스란히 담은 커피원두와 동물의 소화
기관 내에서 일정시간동안 자연스럽게 발효와 효소분해 과정을 거쳐서 만들어진
희귀한 커피의 풍미는, 그야말로 독특하면서도 개성넘치는 경험을 선사해 드립니다.


일반 커피와는 달리, 카페인의 함유량이 현저히 적기때문에... 커피로 인한
스트레스가 많은 분들 또한 편안하게 즐기실 수 있습니다.


[직화로스터]의 가장 기본적인 원칙은, 주문 후 로스팅하여 발송하는 겁니다.
그러나, '코피 루왁'의 희소성때문에... 판매 가격이 만만치 않은 것이 현실입니다.
그래서, 100g (소량) 단위로 판매하기로 결정했습니다만...
저희의 로스팅 환경 특성때문에, 100g, 200g 정도의 소량 작업시...
손실율이 크기때문에, 불가피하게 절충안을 고안해 보았습니다.

1) 판매가격이 부담되는 관계로, 100g 정도의 소량 단위로 판매할 것.
2) '판매마진'의 최소화.
3) 그 대신, 1주일 동안의 주문양을 몰아서 로스팅하기.
4) 그래서, 매 주 화요일에 일괄 발송하기 (발송 당일이 휴일인 경우, 정상 영업일 발송)
5) '코피 루왁'과 함께 주문하는 다른 원두 또한, 화요일에 함께 발송하기.

그러므로, 구입 일정을 조금 넉넉하게 생각해 주시길 당부드립니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
다양한 아로마 / 초코렛 / 시럽


# Acidity / Other (산미 / 기타)
쓴 맛과 깔끔한 맛의 조화
입 안에 오래남는 바디감
중후하면서도 부드러운 풍미


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.












# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5166885884














# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
# 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr




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루왁커피 세척에서 드립까지~

루왁커피 세척에서 드립까지~
김태희taeheekim : 뇌피셜 잼민 다 모였는데 팩트체크 합니다.
1.사향고양이의 주식은 커피콩이 '절대' 아니다.
2.사향 고양이는 커피콩을 소화 시키지 못한다.
3.루왁 커피를 생산하는 용도로 쓰이는 고양이들은 모두 영상소가 불균형해 각종 병에 시달린다.
4.요즘같은 시대는 고양이 밥 안줘도 동물 학대로 신고 들어옵니다.

제발 좀 닥치고 살자.
돼지 닭 소 먹는건 그나마 편안히 죽여주기라도 하지 루왁커피 생산 과정을 좀 보고 오자.

그리고 커피는 사치입니다. 고기들은 우리의 영상소가 잘 분배되게 하기위해 섭취하지만, 루왁커피는..? 흠? 아무런 득도 없습니다. 지금 다들 댓글에선 깽판 치는데 솔직히 초딩 티 팍팍나요. 그만하세요.
동방의라플LA스 : 남한테 이래라 저래라 하기 전에 즈그들 인생을 한번 되돌아 보세요. 한심한 사람들 같으니라고
egg delicious : 저거 먹으면 기생충 안생겨요?
김영민 : 존나 더럽네
김빱규 : 사먹을 돈도 없는것들이 와서 우웩거리니까 니들이 더 역겨워
철김 : 님이 커피열매먹고 싼 똥으로 만들어도됨
jj kim : 으 좆같이 드럽네
손병수 : 댓 읽다가 궁금해서 그런데 동물학대다 동물보호 하자는 인간님들아
대체 그기준이 머에요~? 귀여움과 인기 선호도 차이임?
돼지 애완동물 키우시는분들한텐 돼지고기 먹는 님들은 그러면 학대범이네요??
닭을 애완동물 키우시는분들한테 치킨 닭다리 뜯고 계신님들은 엄청난 학대범이군요!?
제발 기준좀 알려주셈 머 되도 않는 동물성단백질이 필요해서 먹는다느니 대체할수 없는 영향분이 있다느니 똥같은 소리하지마시고 동물이란 범주안에서 기준좀알려주셈
사향고향이 죽여서 고기를 먹으면 학대가 아니고 똥을 싼걸 먹으면 학대인가?
이이이이ᅵ이잉이ᅵ이이ᅵ이이이이이잉 : 죠리퐁인줄 알았네
나루비 : 저거 생산과정 무지 더럽고 비위생적이고 잔인합니다.
먹음 신종플루 우한같은거 걸릴지도몰라여~
더러운똥 먹지맙시다.

먹고싶음 커피먹고 자신의 커피 똥을 드시길.

사향고양이의 비극, 잔혹한 커피 '코피루왁'

고급 커피를 위해 야생에서 포획돼 좁은 철창에 갇히는 동물이 있습니다. 바
로 사향고양이입니다.
사향고양이의 배설물에서 채취해 만들어지는 '코피루왁'은 생산량이 매우 적어 세계에서 가장 비싼 커피로도 불립니다. 야생에서 채취된다는 광고 뒤에 착취당하고 있는 사향고양이의 현실을 국제동물권단체 페타가 폭로했습니다.

기사보기▷ https://url.kr/CHhySk
daniel na : 고양이가 아니라 개과로 보이는데..
Jim bennett : 불쌍하다 풀어줘라 썩을놈들
루왁커피는 먹으면 안됩니다.
BOYOON MOON : 이러지 맙시다..
최수정 : 먹지맙시다 ... 이건 죽이는것보다 더 고통아닌가요 어휴 ..

... 

#코피루왁을마시는시간

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